jaren3030的部落格

今天去吃高雄的餐館"粵香樓"

為什麼去吃呢??

因為爸的朋友開餐廳 請過很多問廣東師傅

而最後一次合作的這位師傅由於後來種種關係

來到這家飯店的餐館當廚師

以前爸的朋友請這位廚師在岡山開"路邊海產"

生意超好

而且我記得那時候看這位廚師下廚

只能說速度快 切菜快 就是一整個超流暢的動作 就跟漫畫畫的一樣

而且上菜很快

不過這個廚師是個怪人

他很難和人家楚得來

但是他煮的超好吃 他的炒飯粒粒分明 粒粒入味

還有他的枸杞湯 裡面有放苦菜 可是湯卻出乎意料的甘甜

還有炒板條 挖~ 整個就是香到爆

而且爸說這個廚師對食材很挑

不好絕對不用 而且只要一被客人嫌 那次的食材就丟掉了

大概是他之前在香港的飯店養成不好的食材就不想煮的習慣吧 XD

所以如果當天生意中等 利潤就幾乎賺沒多少



不過今天看他似乎在這家飯店還不錯

只是看起來精神狀況不太好

據說他來之後 這家店生意變的比以前好很多

但是只有他一個大廚和兩個小弟 感覺很忙

但是說真的 他的菜真的很好吃耶

不油不膩 他的烤豬腳 像烤乳豬一樣好吃 還有蔬菜每一口都讓我想接下一口吃

不會很鹹 很適合台灣人的口味

每一道菜都很特別 而且擺飾都很精緻

跟酒席一樣

連紅豆湯都令人讚不絕口 還有他的石斑魚也好好吃喔

他的羹好像是真的魚翅呢

因為爸說他這廚師的怪脾氣 所以他對食材很挑 品質都不會差到哪裡

還有炸明蝦 做的像大亨堡的造型 加上沙拉醬還有裹麵線下去炸還有包蔬菜

真的是不油且很清爽

其實這些中式料理真的很棒耶 還有十全雞 還有放鱉耶

而且味道每一道都好香喔

但是這不是最厲害的

他最後終於煮完今天所有的餐後

他拿出他私下做的巧克力冰淇淋(內包香草冰淇淋)

挖~~ 完全合我的胃

甜度對我而言是完全的適中

就是所謂的甜而不膩

不會吃到令人反胃 還想一口接一口

記得那時他去拿巧克力拿了好一陣子

我們就在想 他到底是去"拿"巧克力還是"做"巧克力 XDD

爸還說 沒想到他會做這種小東西 而且還是愛心形狀的 哈哈

總之 這是一位很奇妙的廚師

但是他煮的菜真的令人懷念 XD