西班牙海鮮飯
材料：洋蔥半個，蒜頭4個，雞腿1隻，蝦子10尾，透抽（中型），蛤蜥半斤，西利l枝。
調味料：鹽，黑胡椒，咖哩粉1大匙，白酒，雞高湯。
做法：
1、洋蔥切碎，大蒜切末，雞腿切塊，蝦子洗淨瀝乾水份把鬚和眼睛剪掉，透抽洗淨切圓圈狀，蛤蚓洗淨吐沙，白米洗淨 瀝乾水份不須浸泡，巴西利洗淨擦乾水份切細末。
2、鍋熱油先將雞腿塊煎香至熟，先盛出，放下洋蔥碎炒軟再放蒜末炒香，將白米放進鍋內拌炒均勻，淋下1大匙白酒，待酒汁被吸引後，倒入雞高湯，並放下煎香的雞腿塊，少許鹽、黑胡椒及咖哩粉攪拌一下，以中小火加蓋憫煮至湯汁快收乾，掀開鍋蓋稍做攪拌，把準備好的海鮮材料平均舖排在飯上，再淋一些白酒、雞高湯、鹽、黑胡椒加蓋再悶約8- 10分鐘，海鮮材料都熟了就可熄火，並灑下巴西利碎末即可完成。
* 這是西班牙著名的餐飲代表菜之一，以海鮮為主，但必須先將白米與雞肉煮過，飯才會好吃，由於烹煮的時間比較長一 點最好以厚底的平底鍋來做這個飯才不會燒焦。
* 海鮮的材料大都帶有鹹味，雞高湯本身也有鹹昧，所以整鍋飯在放調味料時要注意鹽的量，否則太鹹了就不好吃。
巴西利(歐芹)
看到巴西利，想必大家對它並不陌生，因為經常在中菜餐廳的宴客菜中當裝飾用，由於它的葉片挺立，不易受菜館熱氣的影響，直到吃完所有的熱菜，旁邊的那朵巴西利仍好好的擺著，一般人都以為它是當裝飾用，其實在西餐的菜館中，大都當做香料來使用，而非當裝飾品。巴西利在西式菜色中用途很廣，不論與任何食物搭配都可以。在台灣的市場中買到的大都是荷蘭種，葉子捲捲皺皺的，清洗時，手上抓著梗子，讓捲皺的葉片在水中震盪，這樣才能將裏面的沙沖洗出來，洗淨後甩乾水份，切極細的細末，並用廚房紙巾壓乾，收藏在玻璃瓶內，放進冰箱冷凍庫，平常要用時取出一些放在菜中非常方便，它那清香的味道可使料理好的菜館更美味。自製香芹大蒜奶油做法很簡單，先把奶油放在室溫中自然軟化，再將切細碎的大蒜末和巴西利末放進去攪拌均勻，裝在瓶中冷藏，使用時取一些抹在土司麵包上烤，香味特別棒。
資料來源:http://tw.epochtimes.com/bt/8/1/17/n1980935.htm
這次的西班牙海鮮飯
做的時候有點害怕
因為她說把海鮮悶8-10分鐘 那...下面的飯不就變成鍋巴飯了
不過煮好時.....的確有鍋巴出現 但是味道還不錯耶 因為只有一點點
整體來說很好吃 飯有入味
而且海鮮好香 我一打開鍋蓋 整個海鮮香就溢出來
超讚~
不過姐說如果拿近烤箱烤一下可能會更好
後來我的確有看到別的食譜有拿進烤箱 恩~下次有機會再試試看好了
材料：洋蔥半個，蒜頭4個，雞腿1隻，蝦子10尾，透抽（中型），蛤蜥半斤，西利l枝。
調味料：鹽，黑胡椒，咖哩粉1大匙，白酒，雞高湯。
做法：
1、洋蔥切碎，大蒜切末，雞腿切塊，蝦子洗淨瀝乾水份把鬚和眼睛剪掉，透抽洗淨切圓圈狀，蛤蚓洗淨吐沙，白米洗淨 瀝乾水份不須浸泡，巴西利洗淨擦乾水份切細末。
2、鍋熱油先將雞腿塊煎香至熟，先盛出，放下洋蔥碎炒軟再放蒜末炒香，將白米放進鍋內拌炒均勻，淋下1大匙白酒，待酒汁被吸引後，倒入雞高湯，並放下煎香的雞腿塊，少許鹽、黑胡椒及咖哩粉攪拌一下，以中小火加蓋憫煮至湯汁快收乾，掀開鍋蓋稍做攪拌，把準備好的海鮮材料平均舖排在飯上，再淋一些白酒、雞高湯、鹽、黑胡椒加蓋再悶約8- 10分鐘，海鮮材料都熟了就可熄火，並灑下巴西利碎末即可完成。
* 這是西班牙著名的餐飲代表菜之一，以海鮮為主，但必須先將白米與雞肉煮過，飯才會好吃，由於烹煮的時間比較長一 點最好以厚底的平底鍋來做這個飯才不會燒焦。
* 海鮮的材料大都帶有鹹味，雞高湯本身也有鹹昧，所以整鍋飯在放調味料時要注意鹽的量，否則太鹹了就不好吃。
巴西利(歐芹)
看到巴西利，想必大家對它並不陌生，因為經常在中菜餐廳的宴客菜中當裝飾用，由於它的葉片挺立，不易受菜館熱氣的影響，直到吃完所有的熱菜，旁邊的那朵巴西利仍好好的擺著，一般人都以為它是當裝飾用，其實在西餐的菜館中，大都當做香料來使用，而非當裝飾品。巴西利在西式菜色中用途很廣，不論與任何食物搭配都可以。在台灣的市場中買到的大都是荷蘭種，葉子捲捲皺皺的，清洗時，手上抓著梗子，讓捲皺的葉片在水中震盪，這樣才能將裏面的沙沖洗出來，洗淨後甩乾水份，切極細的細末，並用廚房紙巾壓乾，收藏在玻璃瓶內，放進冰箱冷凍庫，平常要用時取出一些放在菜中非常方便，它那清香的味道可使料理好的菜館更美味。自製香芹大蒜奶油做法很簡單，先把奶油放在室溫中自然軟化，再將切細碎的大蒜末和巴西利末放進去攪拌均勻，裝在瓶中冷藏，使用時取一些抹在土司麵包上烤，香味特別棒。
資料來源:http://tw.epochtimes.com/bt/8/1/17/n1980935.htm
這次的西班牙海鮮飯
做的時候有點害怕
因為她說把海鮮悶8-10分鐘 那...下面的飯不就變成鍋巴飯了
不過煮好時.....的確有鍋巴出現 但是味道還不錯耶 因為只有一點點
整體來說很好吃 飯有入味
而且海鮮好香 我一打開鍋蓋 整個海鮮香就溢出來
超讚~
不過姐說如果拿近烤箱烤一下可能會更好
後來我的確有看到別的食譜有拿進烤箱 恩~下次有機會再試試看好了
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