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材料:魷魚 花椒 蒜 蔥 花生米 烏醋
做法:
1.炒花椒 花椒挑出 留下花椒油
2.魷魚去皮內側45度斜刀對切 再切成長方形 魷魚嘴對切後切小段（魷魚的切法只記得切花切斜片不要厚要薄）
3.水鍋加米酒和鹽 煮至水滾關火備用
4.用煮滾後的水泡魷魚 (鹼遇鹽會出水..才容易入味)（捲了就撈起）才不用炒太久易老
5.香油爆香乾辣椒 （乾辣椒切小段去仔） 再加入蒜 蔥爆香
6.將泡過的魷魚 （捲了就撈起）加入油鍋炒
7.加入調味的醬汁（少許太白粉水 2匙醬油 1匙蕃茄醬 少許香油 少許糖 拌勻）
8.加入花椒油 花生米 少許烏醋 即可

資料來源:http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=1880836&bid=13&r=2&page=1


恩~
這道菜應該算成功吧 哈哈
不過沒有放花椒 所以感覺沒有很辣
魷魚真的還不錯
因為用加了米酒和鹽的水下去川燙 魷魚很嫩 完全不會煮到乾捲掉 ^^
而且醬汁還蠻香的 不過~~ 我的蔥放太少了 所以整道菜有點烏戚媽黑 XD~